南京地处江南，水暖鸭肥，制作鸭产品，享有天然的优势??。在南京人的餐桌上素有“无鸭不成席”之说，且食鸭很有讲究，如春天食的是春板鸭和烤鸭，夏季用琵琶鸭煨汤祛暑清热，冬季则是板鸭风靡市场，盐水鸭则四季都有。以前南京人吃的最多的是板鸭，但板鸭需再加工才能食用，且不易保存，新鲜的盐水鸭则随买随吃。
培训内容：培训盐水鸭的全套完整的加工制作技术
广州飘味香餐饮培训学校盐水鸭培训要点：
● 盐水鸭加工设备及用具的配置；● 加工盐水鸭系列材料的选购；● 加工原材料的预处理；● 盐水鸭的中药材配方；● 盐水鸭专用卤汁的调制；● 盐水鸭的味型确定与调味要领；●盐水鸭加工的全工艺程序；● 盐水鸭的加工注意事项；● 盐水鸭加工用具及原材料采购渠道；● 盐水鸭加工开店经营指导。
培训方式：
1、常年培训，随到随学；2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作；3、理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性；4、从盐水鸭的加工基础知识入手，一对一，手把手地培训盐水鸭全工艺程序；5、制作、开店、经营，全方位指导。
不限制学习时间,包教包会,学会为止。
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