味型特点：菜系齐全，味道正宗，回味无穷

辅助产品： 饮品，凉菜，主食

经营原则：中餐具有色、香、味具全的独特魅力，有着广大消费者和市场份额，但标准化是规模竞争的瓶颈，关键的原因是中餐烹饪是一种高度手工艺化的工作。紧扣市场，扬长避短，将奉献给中餐创业者或就业者一套易操、新颖、具有鲜明特色的技能。

课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展

1.讲解店面筹建技巧。

2.讲解品牌定位和产品六维设计。

3.店面运营技巧。

第二课时：用具、设备功能的介绍和使用；刀功的练习和技巧；翻锅的技术和技巧；食材的初加工处理和技巧；炒菜技巧

第三课时：每天2道菜肴的学习、蒸汁10道和开店指导讲解

第四课时：店面运营培训

1. 开店指导。

2. 材料的采购。

3. 开店前期准备。

4. 开店中开市、起市、收档。

5. 开店中的员工职责分配和销售技巧。

第五课时：复习解惑

1.学到满意为止。

2.申请考核。