剑南春酒原产地域范围以四川省绵竹市人民政府《关于剑南春酒原产地域产品保护地域确定的通知》（竹府发[2004]80号）提出的地域范围为准，为四川省绵竹市剑南镇现辖行政区域。

质量技术要求

（一）原料

高粱：按GB8231的规定执行，要求颗粒大，糯性强。

玉米：按GB1353的规定执行，要求细腻甘甜，富有粘性。

小麦：按GB1351的规定执行。

剑南春酒

剑南春酒

糯米：按GB1354的规定执行。

大米：按GB1354的规定执行，采用晚籼大米，要求清香爽口。

大麦：要求籽粒饱满，色泽金黄，有大麦固有的香气，无病斑粒，无霉味和其他异味。

水：按GB5749生活饮用水卫生标准执行，水源来自于龙门山脉水系。

（二）大曲

以大麦、小麦为原料，在保护区范围内在特定的温度条件下制成中高温大曲。

（三）生产工艺

由高梁、大米、糯米、小麦、玉米按特定的比例混合粉碎而成，各季入窖粮糟淀粉含量控制在17%至20%之间。中高温曲用量20%至25%.用谷壳用量≤20%。冬季原料与母糟配比为1：4.5，夏季为1：5至1：5.5.冬季用水量是投入原料的75%至，夏季80%至（特殊情况除外）。