绿香源酥脆冬枣不但具有鲜枣的营养，而且具有红枣无与伦比的酥脆。该枣性味甘平，有补益脾胃、养血安神之功效，素有“天然维生素丸”之称以口感清香酥脆，美味可口而备受市场青睐，符合现代人对食品要求天然、营养、健康、时尚的绿色、天然佳品。
酥脆冬枣是沾化冬枣为原料，沾化冬枣是中国著名的地方特产之一，距今已有3000年历史，最年长的冬枣树已经有600多年的历史。沾化冬枣栽植历史悠久，民间有“先有冬枣树，后有沾化县”之说，百姓自古就有“房前屋后三棵枣树”的习惯。不过，从庭院走入大田，还是从上世纪80年代开始。山东沾化冬枣是一种晚熟鲜食果品，10月上旬成熟（9月下旬以前成熟的均不是真正的沾化冬枣）。果皮赭红光亮、香甜酥脆，营养丰富、品质极佳，可食率达93.8% 。经科学分析冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必须的氨基酸。营养价值为“百果之冠”，被誉为“百果王”、“活维生素丸”。
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