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酵素饮料澄清除杂技术,果蔬酵素过滤机,安徽发酵液分离纯化方案

价格:68000 2020-12-31 09:39:01 1778次浏览

酵素饮料澄清除杂技术|果蔬酵素过滤机|发酵液分离纯化方案

酵素也称为酶,是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质,是维持机体正常功能,消化食物,修复组织等生命活动的一种必需物质。酵素饮品是指由水果、蔬菜或者其他功能性植物经天然发酵而制备,由于其具有良好的保健功能,深受广大消费者的青睐,市场前景广阔。

发酵过程得到易于人体吸收的功能性物质的同时,也产生了比如果实碎片、果胶、大分子杂蛋白、细菌等杂质,使得发酵结束后的产品比较混浊,目前酵素饮料一般采用离心分离+新兴高效的膜分离技术对发酵液进行澄清除杂,所得滤液糖度、有效成分含量等几乎不变,浊度≤5NTU。

酵素饮料膜过滤流程:

发酵液→卧螺离心→碟片离心→预处理→膜澄清过滤系统→后续工序

视酵素饮料的固形物含量,选用卧螺/碟片离心处理,得到固形物含量在1%-2%的滤液,再采用过滤精度5-20um的预处理系统截留除去不溶性的固形物,预处理后的物料进入过滤精度在1000Da-30WDa膜澄清过滤系统,除去可溶性的植物纤维、胶体、细菌、大分子等杂质,最终得到的酵素饮料澄清透亮。

膜分离系统特点:

1、常温过滤,条件温和无成分破坏,不破坏酵素饮料中热敏性成分;

2、纳米级分离膜,过滤精度高,得到的酵素滤液澄清透亮;

3、系统操作简单、流程短、易清洗和维护;

4、过滤为错流运行,无需添加助滤剂,彻底解决污染堵塞难题;

5、系统模块化设计,设计在线再生清洗和排污装置,劳动强度低;

6、选用304或316L不锈钢卫生材料,符合QS质量标准;

7、自动PLC控制,劳动强度低,过程在密闭的容器中进行,实现清洁生产。

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