----矿泉水以含有一定量的有益于人体健康的矿物质、微量元素或游离二氧化碳气体而区别于普通的地下水。由于这种水没有受到外来人为的污染，不含热量，是人类理想的保健饮料。
----人类需要矿物质，
而本身不能制造矿物质，只有通过饮水、食物来获得，以维持正常的生理功能。如果这种获得关系失调，就会出现病态。补充矿物质，就能恢复健康。我们曾对中国
有代表性的十几种矿泉水进行过动物抑瘤试验，结果发现这些矿泉水都有不同的抑瘤效果，一些流行病学的调查资料也说明矿泉水对促进肌体健康、延年益寿确有很大作用。
----矿泉水中的钾、钠、钙、镁是维持人体正常生理功能所必需的。重碳酸盐对促进胃肠道疾患的康复有良好的效果。硫酸盐一氯化物能促进胃肠蠕动，能治疗便秘。偏硅酸有助于骨的钙化，促进生长发育。硅还能保护动脉结构的完整性，降低人类冠心病发病率。中国矿泉水含偏硅酸的较多。
----微量元素参与人体内酶、激素、核酸的代谢，具有巨大的生物作用。如铁、铜、锌、钴形成的酶及碘形成的甲状腺素均有促进生长发育的作用。中国矿泉水中的微量元素含较高的是锶，其次是锌、锂、硒等。
----锶在人体中含量甚微，却是骨骼和牙齿的正常组成部分，主要浓集在骨化旺盛的地方。有人总结了某些类型心血管病的死亡率，发现锶等元素可降低这些疾病的死亡率。
----锌是一种重要的人体必需的微量元素，早做50年代末就已证明，锌是睾丸维持正常生理作用必需的阳离子。人群调查发现，男性缺锌会引起第一、第二性发育不良，锌对生长发育旺盛的婴儿、儿童更为重要。
----硒也是人体必需的元素。对硒的研究表明，硒能增强体液和细胞的免疫反应，有抗癌作用。
----锂在自然界多以化合物形式出现，它至今未列入人体必需元素。锂对中枢神经系统活动有调节作用，能安定情绪，改善造血功能，提高人体免疫机能。
----饮用天然矿泉水会获得人体生理所必需的矿物盐和多种微量元素，实是大自然奉献给人类的珍贵礼物。