当金枪鱼被钓获死亡后，金枪鱼的鲜度随着时间一分一秒的消逝，为了达到将金枪鱼的质量保持在如同刚刚钓获时的状态，就要采取放血与超低温冻结的技术。
超低温急速冻结：当金枪鱼经过放血、去鳍及去鳃等动作后，接下来就将金枪鱼置入超低温的急速冻结室，数十甚至数百公斤重的金枪鱼在十几个小时内，鱼体的中心温度逐渐下降至 -60而达到完全冻结，鱼体的水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了鱼肉的质量。同时也确保鱼肉的色泽，以避免金枪鱼的褐变及酸化。
在现实生活中，为了保持金枪鱼的新鲜度，从经济及使用角度来讲也经常用-40，-50等低温冰箱）临时储存，比如日本料理店、商务会所、星级酒店等，因为对金枪鱼的消化比较快（1--30天内），所以基本上用-40低温保存箱足够；保存时间稍微长点的（3060天内），需要用-50低温冰箱；长期保存的就要用60低温冰箱
盛科信德---专注低温冰箱领域，金枪鱼保存领域专供北京星级宾馆，私人会所，日本料理店等金枪鱼保存箱，在业界有着良好的信誉，欢迎来电来函。
金枪鱼临时保存(130天)方案：
美菱：DW-FW110;DW-FW251;DW-FW351;DW-FW668
金枪鱼长期保存方案：
美菱：DW-GW50; DW-GW138；DW-GW251;DW-GW328;DW-GW438;
型号 总有效容积
(L) 储藏温度 输出功率(W) 外型尺寸
(深x宽x高)mm 气候类型 制冷方式 重量
(kg)
DW-FW110 110 -10～-40 260 583*619*870 N 直冷 34
DW-FW251 251 -10～-40 265 730*1204*968 N 直冷 86
DW-FW351 351 -10～-40 300 730*1554*968 N 直冷 102
DW-GW138 138 -10～-65 800 890*1320*1009 N 直冷 215
DW-GW328 328 -10～-65 1500 890*2005*1009 N 直冷 260
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联系 人：陈莹莹 女士