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具有很高的蛋用、肉用、药用、保健和观赏价值。其体态轻盈、紧凑,外貌奇丽,而且舌头、内脏、血液、脂肪均呈黑色或浅乌色。眼多为棕色,少数黑色。卵、骨、肉均可入药。同时又可防癌、治癌、抗衰老,我国民间盛传其清补胜甲鱼,养伤赛白鸽,养颜如珍珠。