三黄胡须鸡主要特性：属中型肉用品种。体躯呈葫芦瓜形。慢羽。该品种的标准特征为额下发达而张开的胡须状髯羽，无肉垂或仅有一些痕迹。雏鸡全身浅黄色，喙黄，脚黄（三黄）。无胫羽，额下已有明显的胡须。单冠直立。公鸡背部羽毛枣红色，分有主尾羽和无主尾羽两种。主尾羽多呈黄色，但也有些内侧是黑色，腹部羽色比背部稍淡。母鸡喙黄，全身羽毛黄色，主翼羽和尾羽有些黑色。尾羽不发达。脚黄色。初生重为31.6克，成年体重公鸡为2228.40±38.78 克，母鸡为1601.00±31.20克。屠宰测定：项鸡（将要开产的肥育母鸡）半净膛为84.8%，全净膛为75.6%。公鸡150天半净膛为 87.5%，全净膛为78.7%。开产日龄为115～200天，年平均产蛋98～112枚，平均蛋重为45.8克，壳厚0.3毫米，蛋形指数1.3，壳色呈浅褐色。