中国的酒店文化也是起源于行旅文化，只有行旅文化产生了物化了的旅店业，才具备了酒店制服发育的土壤，从两千多年前的尧舜禹到夏商周出现官办的驿管制度开始，经历了客舍、客栈、客店、旅舍、榻房、旅舍，直至民国出现的酒店和饭店。从历代统治者的服饰法规中，店仆役和庖厨的衣饰是无法形成色彩斑斓的酒店制服的，从汉代开始至唐朝，旅店从业人员只能穿未经染色的织物裁制的服装，到宋代只允许穿白皂两色，到明清仅可穿皂色。中国古代店小二的服饰形象可谓深入人心。