现将技术要点介绍于下： 品种选择 土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡。由于品种间相互杂交，因而鸡的羽毛色泽有 “黑、红、黄、白、麻”等，脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等，市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。 温室育雏 修建“立体式网床”育雏温室，进行专业化规模育雏，农户养育成鸡成活率高、风险小、容易成功（能育雏的则可从育雏开始）。
育雏中主要注意几点：
① 室温：0—1周龄时为35—32℃，2—3周龄时为31—24℃，4周龄为23—20℃，也可在1周龄之后以每天降0.5℃。
②相对湿度：室内的相对湿度保持55％—65％，即10天之前为60—65％，10天之后为55％—60％；室内保持空气新鲜，无刺鼻、熏眼的感觉。
③补充光照：头5天可保持每天23小时的光照，以后为17小时的光照（包括自然光照在内）。
④适时饮水和开食。小鸡应尽早开食和饮水，而且做到料、水不断，自由采食。在初次的饮水中加入5％的葡萄糖，连用两天；第三天在饮水中加入0.02％—0.03％的高锰酸钾。
⑤高密度育雏。在15天之前为60—70只／平方米，一般每批育雏在5000只以上（视养殖户对雏鸡的需求量来定育雏规模）。 “网、床、散”结合 养殖户应根据自己饲养的数量来适当改造鸡舍，要求室内地面为水泥地面，有窗户和地窗，使空气流通和采光充足。并做好网床或鸡笼，立体式三层为宜。网床的多少以养鸡的数量来定，一般按45—20只／平方米来计算（前期密度大一点）。网床第一层离地面高40厘米，网床高30厘米，上下层之间的距离20厘米，一二层网床顶部应搁置承粪板（可用三层板），网床的骨架部位用木材或白夹竹，网床四周和底部用1厘米×1厘米网目的塑料网固定好，料桶和饮水器均置于网床内。将庭院林地用尼龙网围起来，每隔2—3米远打一根桩柱，将尼龙网捆在桩柱上，靠地面的网边用泥土压实。所圈围场地的面积，一般以每只鸡不少于1.5平方米计算，越宽越好。买回的脱温小鸡（已经过育雏的小鸡）至1公斤体重的阶段在网床内饲养，1公斤后至出栏期间在所圈围的院林地内放养（雨天和霜雪天不放入），饲喂中做到料、水不断，自由采食。网床内饲养，鸡活动范围小、鸡体能量消耗少，增重加快；鸡在圈围的院林地散养，能捕食野生杂草和生物昆虫，改变食物结构，肉质品味高（保持土鸡肉质的品味）。
日粮搭配 选择营养全面、适口性好，易于消耗的肉鸡全价颗粒料，再适当搭配其他的饲料养鸡，才能保证鸡的正常生长发育，加快增重速度和鸡肉风味不变的目的。因此，要科学地搭配日粮。育雏期，应选用肉鸡全价颗粒料，最初开食时要将饲料稍浸泡转化一下，并用手搓碎一点。脱温鸡至1公斤体重期间，则选用中鸡料，更换时应逐步替换，不能一次性全部更换，以免造成应激反应。同时，应添加5％—10％的完整谷粒（或小麦），并给予10％—15％的青绿饲料。在庭院散养期间，选用大鸡全价颗粒料，日粮中还要加入10％—15％的完整谷粒（或小麦），添加15％—20％的青绿饲料。若光喂全价饲料，一来饲养成本高，效益不合算；二来鸡肉的肌间脂肪多，吃起来不爽口；三是无土鸡肉的独特风味，消费者不喜欢。添加适量的青绿饲料，一来可增加维生素的含量，二是可降低养殖成本，三可减少鸡肉的肌间脂肪含量。
消毒免疫 做好鸡的免疫接种和消毒防疫工作，防止传染病的发生和传播，这是规模养鸡成功的关键所在。因此，要搞好免疫接种和消毒防疫工作，减少鸡的死亡，提高成活率和商品率。对土鸡的免疫程序，应结合生产的性质（商品肉仔鸡）而定，最好是按肉鸡的免疫程序来参照进行，即1日龄的雏鸡免疫接种马立克氏疫苗（无条件时也可不搞，这主要是在孵化场搞）；6—7日龄的鸡用鸡新城疫ⅳ系苗（或v4苗）、法氏囊b87苗、传支h120苗等混合饮水免疫；24—28日龄用鸡新城疫ⅱ系苗饮水免疫一次；60日龄再用鸡新城疫ⅰ系苗注射接种一次，以后不再免疫接种。同时，在饲料饮水中添加一些药物预防疾病的发生，在2—7日龄添加0.02%的痢特灵和0.01%的土霉素或青霉素、庆大霉素等，13—17日龄又重复用上述药物；19—90日龄在饲料中添加氯苯、抗球王等抗球虫的药，进行驱虫、鸡舍每天要清扫干净，并用生石灰对地面和承粪板上进行消毒。每半月用复合酚兑水将舍外进行喷雾消毒，用百毒杀对鸡舍内带鸡消毒。出栏后对场地要彻底清扫、冲洗和消毒；鸡舍门口处的消毒池要经常有石灰或消毒液，并注意常换。
放养地点选择放养地点宜选在远离居民区、工矿企业和交通干道的山林、草场、荒滩、荒坡等处，坡度不宜太大，以沙质土壤为佳。放养区内最好有小溪、池塘等清洁水源，供鸡自由饮水，如没有，则应在放养区内按每30～50只鸡配1个的比例放置一定数量的饮水器。
鸡舍建造鸡舍应建在放养地中心地带向阳平地上，建材可因地制宜、就地取材，木材、毛竹、塑料、油毛毡、帆布、草帘等皆可。搭建一座北朝南的简易鸡舍，以金字塔或大棚形为好，南边敞门，鸡舍边缘高1.5～2米，舍顶高2～2.5米，地面平整、压实、铺垫料。鸡舍要求保温、挡风、不漏雨、不积水。鸡舍内每平方米可容纳约20只鸡。
人工育雏 育雏时间以3～9月为宜。雏鸡4周龄前用人工育雏法，其开食、饮水、喂料、通风换气等与常规育雏一样。育雏的关键在于保温，第一周33～35℃，此后每周下降2℃左右，一般至第4周结束即可脱温转入放养地放养。
放养管理
（1）放养规模以每群1500只左右为宜，规模太大不便管理，规模太小则效益低下。放养密度应控制在每亩200只以内为宜，放养密度过大，鸡只可采食物少，达不到放养的目的。
（2）刚转群的鸡只要进行放养调教。选择晴天中午将鸡只赶至室外进行放养，任其自由活动觅食，同时进行调教，在喂食时敲击饲料盆或吹口哨等，使鸡群形成条件反射，在听到信号后能迅速集中，便于管理。
（3）经过放养调教后即可采用早出晚归全天放牧方式，放养补饲应视具体放牧情况，遵循“早宜少、晚适量”的原则，以提高鸡只的生长速度和整体均匀度。另外，为降低饲养成本，应尽量利用农副产品下脚料，自己配制营养均衡的配合饲料。
（4）放牧期间细心观察鸡群，发现行动落伍、独处一隅、精神萎靡的病弱鸡，及时隔离和治疗，并注意防黄鼠狼、鹰、蛇等动物的侵袭。
（5）注意天气变化、在恶劣天气到来之前，要及早收鸡入棚，避免鸡只受损伤。（6）鸡棚内要经常除粪清扫，搞好日常卫生消毒工作。并根据当地实际情况，进行疫病的预防接种工作，注意选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。一般免疫程序如下：1日龄，注射马立克氏病疫苗；3日龄，传染性支气管炎疫苗饮水；7日龄，新城疫疫苗饮水；14、21日龄，传染性法氏囊病疫苗饮水；30日龄，肌肉注射新城疫疫苗。
出栏根据饲养鸡只品种和生长状况不同，在90～120日龄间，成鸡即可一次性出栏上市。